Napoleonbakelsens dag

Den 17 november varje år uppmärksammas Napoleonbakelsens dag. Dagen firar den klassiska svenska bakelsen, en variant av det franska bakverket mille-feuille, och lyfter fram dess betydelse i svensk konditoritradition.

Fakta om Napoleonbakelsens dag

När är Napoleonbakelsens dag?

Napoleonbakelsens dag infaller alltid den 17 november. Datumet är fast och ändras inte mellan åren.

Vad är Napoleonbakelsens dag?

Napoleonbakelsens dag är en temadag som hyllar den klassiska svenska napoleonbakelsen. Dagen syftar till att uppmärksamma detta omtyckta bakverk och dess plats i den svenska konditorikulturen. Genom att fira dagen vill man öka intresset för traditionella bakverk och det hantverk som ligger bakom dem.

Den svenska napoleonbakelsen är en variant av det franska bakverket mille-feuille, vilket betyder "tusen blad" och syftar på smördegens många tunna skikt. Den svenska versionen består typiskt av lager av smördeg fyllda med vispad grädde, vaniljkräm och sylt, toppad med en sockerglasyr blandad med vinbärsgelé.

Varför firas Napoleonbakelsens dag?

Historien om napoleonbakelsen sträcker sig tillbaka till mitten av 1800-talet. Bakverkets ursprungliga franska motsvarighet, mille-feuille, beskrevs redan år 1651 av François Pierre La Varenne och förädlades tidigt på 1800-talet av Marie-Antoine Carême.

Den svenska varianten sägs ha skapats av sockerbagaren Johan Broqvist som sitt gesällprov i Österrike. År 1876 grundade Broqvist sitt konditori i Växjö, Broqvist konditori, som idag drivs av hans ättlingar i femte generationen. Det är Broqvist konditori som har utropat den 17 november till Napoleonbakelsens dag.

Namnet "napoleonbakelse" har troligen ingen direkt koppling till kejsar Napoleon I av Frankrike. Istället kommer det sannolikt från det franska ordet "napolitain", som betyder napolitansk. Den svenska bakelsen har utvecklats till en unik variant, även om liknande bakverk finns i andra länder, såsom den nederländska tompoes eller den polska kremówka (napoleonka).

Hur uppmärksammas Napoleonbakelsens dag?

Napoleonbakelsens dag uppmärksammas främst genom att njuta av bakelsen. Många väljer att besöka lokala konditorier och bagerier för att köpa en nybakad napoleonbakelse. Andra bakar den hemma, ofta med recept som inkluderar smördeg, vaniljkräm, grädde och sylt, toppat med den karakteristiska glasyren med vinbärsgelé.

Dagen fungerar som en påminnelse om att värdesätta och bevara svenska bakverkstraditioner. Privatpersoner, konditorier och matentusiaster delar ofta bilder och recept på sociala medier för att sprida kunskap och glädje kring bakelsen.

Relaterade temadagar

• Kanelbullens dag
• Kladdkakans dag
• Chokladbollens dag

Internlänkar

• Datum idag – Se vilka temadagar som infaller idag.
• Vilken dag är det – Upptäck fler temadagar och högtider.
• Temadagar – Utforska en komplett lista över årets alla temadagar.